Laugengebäck
Wie alle unsere Backwaren, stellen wir auch das Laugengebäck nach traditionellen Backverfahren her. Viele Kunden schätzen den kräftigen Geschmack eines Laugenbrötchen oder das knusprig, salzige Aroma eines Laugenbrezels. Aber wie wird Laugengebäck überhaupt hergestellt?
Laugengebäck besteht aus Hefeteig. Diese Hefeteiglinge werden vor dem Backen in Natronlauge getaucht. Im anschließenden Backprozess neutralisiert sich die, auf der Teigoberfläche befindliche, Natronlauge.
Nur so entsteht die typisch, braunglänzende Oberfläche des Laugengebäcks mit ihrem unverwechselbaren Geschmack.
